世界最早的製鹽製程
中國上古制鹽製程，起源甚早。據記載和考證，殷商時代已 有海水煮鹽製程，周朝時期巳有湖水煮鹽製程，春秋戰國時已有 池水曬鹽製程和井滷製鹽製程。這些製程中，海水煮鹽製程最早，距今已3000餘年，是世界最早的製鹽製程。
世界最早製井鹽的地方
臨邛縣，今名邛崍縣，位於四川省成都市境。據《華陽國 志•蜀志》載，此地製井鹽，井有二水（即鹵水），取井火 (今名天然氣〉煮之，一斛水得五斛鹽」。後成都∣出土的漢 代「鹽場畫像磚」，仍有用天然氣煮井鹽的場而。此距今已2200 多年，是世界最早製井鹽的地方。
