敦煌八大怪有哪些，怪異美食香水梨要放到發黑才吃

每個地方都有當地的特色，特別是在美食這一方面更能體會出來。在敦煌就有著名的敦煌八大怪，在當地來說，都是習以為常的，但對於外地的遊客，就會感到很稀奇有趣了。所以這敦煌八大怪總結起來，就成了敦煌最著名的特色食品。

第一怪：香水梨要放黑賣

敦煌特產的香水梨，味道酸甜相間，而之所以成為敦煌八大怪是因為，剛採摘回來的香水梨是不會立刻吃掉的。而是要放到冬天，經過冬季的自然冷藏變黑，食用時融化後剝皮食用，此時梨子已經變得酥軟多汁，味道最佳。

在敦煌因為夏季炎熱，所以基本上很多事物都成了幹製品。風乾饃饃掰開曬就是敦煌八大怪之一，夏季氣候乾燥，饅頭掰開體積變小了，曬起來幹的比較快，不知道的人往往以為這是別人吃剩的半截兒。敦煌風乾饃是剛出鍋的饅頭及時掰開成為小塊，在太陽下暴曬幾個小時後完全脫水成為乾燥酥脆的饃塊，易於存放。

漿水面味酸、辣、清香，別具一格，為敦煌八大怪之一。先要製作漿水，把芹菜或箭桿白菜、蓮花萊投入麵湯，加上漿水酵子，盛入缸內放在溫暖處發酵三天，即可製成清酸可口的漿水。它含有多種有益的霉，能清暑解熱，增進食慾，為夏令佳品。

所謂驢肉黃面門外拽，體現的是這敦煌八大怪之一的驢肉黃面製作過程。拉麵最顯示真功夫，三下五除二，師傅可以把一團面拉的細如絲線，在驢肉黃麵館，一把拉麵到最後關頭，往往都從面板拉到了門口，引得食客駐足觀看。