敦煌的野生鎖陽最佳採收期最好是下過一場雪後的三九時節，此時的茫茫戈壁中，你只管尋找那些雪比較少或沒有雪的地方，挖下去肯定有野生鎖陽。鎖陽能補腎、益精、潤燥，主治陽痿遺精、腰膝酸軟、腸燥便秘，對癱瘓和改善性機能衰弱有一定的作用。
敦煌人一般把鮮棗採摘，用高度白酒直接消毒清潔後密封在壇中存放，到了秋冬季節，隨吃隨取，風味獨特，雖是酒醃製的，過多食用卻不會有任何醉酒感覺;敦煌果品廠的酒棗風味獨持，製法是秋後挑選個大飽滿的鮮棗， 用酒攪拌，封存於瓦壇中，到冬春啟封，鮮活如初。棗香伴著酒香，確能使人饞涎頓溢，熏熏欲醉。
敦煌地處羅布泊東緣，屬於羅布麻的原產地,當地大量野生羅布麻，因其特殊清熱去火、調節血壓、軟化血管、降低血脂、消咳止痰、消腫利尿、強心安眠，平心止暈等藥用保健功能，而被敦煌眾多人人作為日常茶葉飲用。
敦煌人家家戶戶有吃榆錢的習慣，每到春天榆樹開花，敦煌人都會採擇新鮮榆錢，淘洗乾淨，拌麵蒸熟，再輔以大油，韭花炒食。每到此時，市場裡的大油往往都會成為缺貨。
